跳到主要內容區塊

生物工程學系

歡迎光臨大同大學生物工程學系

生物工程系所

Recent

數據載入中...

1040420-專家蘇南維演講

演講地點:電機大樓807教室
演講專家:台灣大學農化系蘇南維教授
演講題目:Bioavailability of phytochemical-based dietary supplements: An example for soy isoflavone
活動重點:大豆的類黃酮具有防癌的功能,但是其原始的型態,於水的溶解度很低,因此很難被小腸吸收。大豆經納豆菌發酵,類黃酮被修飾,接上一個磷酸根,其對水的溶解度增加數十萬倍以上,因此生理功能大增。此嶄新的發現,使得納豆對於大豆中的有效成分的提升有了一些非常重要的理解和應用。
瀏覽數  
將此文章推薦給親友
請輸入此驗證碼