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生物工程學系

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生物工程系所

食品技師學程

大同大學食品技師學程修習辦法

 

民國104年11月05日      教務會議通過

 

第一條 學程宗旨

「食品技師學程」成立之宗旨為符合國家對食品產業專才專用政策,提升食品安全衛生管理層次,以確保食品安全。為因應社會對具備食品技師專業證書人才的迫切需要,特成立此學程。

第二條 學程特色

食品安全衛生管理法規定,中央主管機關公告類別及規模之食品業者,應置一定比率,並領有專門職業或技術證照之食品、營養、餐飲等專業人員,辦理食品衛生安全管理事項。 食品業者實施食品安全管制系統(HACCP)應設立管制小組,其成員至少一人應具備食品技師證書。具備食品技師證照可增加就業競爭力。

配合102年政府考試新規定, 非食品相關科系畢業,修習食品相關課程七大領域二十學分, 可符合報考資格。修習本學程並獲得學程證書可具備應考資格。   

第三條 學程修習規定

1.      依據「專門職業及技術人員高等考試技師考試-食品技師之應考資格」,規劃出以下表格中之七門課程,使選讀學生可具備食品技師應考資格。

2.     選修本學程之學生,需修滿七門課程學分才具備食品技師應考資格。

3.     修滿所須學分由學校發給食品技師學程證書。

課程名稱

所屬領域

學分

食品化學

食品化學領域相關課程

3學分

食品衛生與安全

食品衛生領域相關課程

3學分

食品工程

食品工程領域相關課程

3學分

食品分析(含實驗或實習)

食品分析領域相關課程

3學分

食品微生物學(含實驗或實習)

食品微生物領域相關課程

3學分

食品加工學(含實驗或實習)

食品加工領域相關課程

3學分

食物學原理

食品營養領域相關課程

3學分

 

第四條 本學程提供全校各系所學生選讀。

 

第五條 本規定經系課程委員會議通過,報請院、校課程委員會及教務會議通過,校長核定後實施,修正時亦同。